أيالجنوبيون يستحقون الملحكان لديه بازلاء سوداء العينين ، والكرنب الخضر ، وقليلًا من خبز الذرة للاحتفاليوم السنة الجديدة. لكن لماذا هذه المسرات المحددة؟

قد يكون خبز الذرة سلعة مخبوزة محبوبة عالميًا ، لكن الفاصوليا والكرنب الأخضر ليست مناسبة للجميع. سأكون الأعلى ، مع ذلك ، في تمجيد الخضر الجنوبيين حتى الموت. قليل من الأطباق تجسد الاحتفال الجنوبي الشرقي الحقيقي مثل الكولارد. اللفت الخضر ، والخردل الأخضر ، والسلق ، ونعم ، حتى اللفت ، تجعل تجربة أكثر صحة من دجاج مقلي بالبقسماط .

وإذا كنت تشعر بالإبداع ، فهناك العديد من الطرق لتحضير البازلاء السوداء لمرافقتها مقابل الغرامةيوم السنة الجديدةوليمة. ومع ذلك ، فإن هذا يطرح السؤال التالي: لماذا نركز على هذه الأطباق المحددة بشكل كبير للرنين في العام الجديد؟ الجواب رائع ، وهو متجذر بعمق في التقاليد الجنوبية كما تأتي التقاليد.



للحصول على إجابة قاطعة ، فإن الصحفي الجنوبي الراحل العظيم جون إجيرتون يحمل جبلًا من الإخبار عن الأبحاث. كتابه الطعام الجنوبي: في المنزل ، على الطريق ، في التاريخ ، قد يكون أيضًا الكتاب المقدس لمطبخ جنوب شرق أمريكا.

في الداخل ، يشير إجيرتون بازلاء سوداء العينين كغذاء يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالقوة الأسطورية لجلب الحظ السعيد. هذا متجذر بعمق في التقاليد الأفريقية الأمريكية ، وهو ارتباط قوي جدًا لدرجة أنه يسبق ذلك حتى آلاف السنين.

عندما يتعلق الأمر ب الكرنب الخضر حسنًا ، الأهمية تكمن في الاسم. يستشهد إجيرتون بأن الخضر أخضر مثل المال. طريق مباشر للرنين في عام جديد مزدهر ماليًا.

ارتبطت بلاك آيد بيز بـ 'حظ سعيد' حول العالم منذ قرون

للحصول على فكرة أعمق عن سبب وجود البازلاء ذات العيون السوداء في قلب معظم أعياد رأس السنة الجديدة ، من المهم معرفة أصولها. هذه البقوليات الصغيرة موطنها غرب إفريقيا. تُرجم هذا إلى أمريكانا من خلال المأساة الكبرى للشتات الأفريقي. أُجبر الملايين من الناس على العبودية من المنطقة الغربية من القارة الأم ، وجلب كل من العبيد والمستعمرين طعامهم وتقاليدهم معهم.

وينطبق الشيء نفسه على الخضر ذات الأطواق ، والتي تنبع من تقليد آخر في غرب إفريقيا: إضافة عرقوب لحم الخنزير إلى الخضر للتمليح والنكهة. لكن البازلاء ذات العينين السوداء هي التي من شأنها أن تجتاح العالم.

بالنسبة الى المعيشة الجنوبية ، تم العثور على الفاصوليا في العديد من الأطباق التي تجلب الحظ يعود تاريخها إلى 500 بعد الميلاد. انتشر التقليد إلى الشرق الأوسط أيضًا ، في عطلة رأس السنة اليهودية خلال هذا الوقت.

ومع ذلك ، فإن تناول البازلاء ذات العيون السوداء مع الأرز في يوم رأس السنة الجديدة هو أصل غربي أفريقي. هذا هو الطبق الذي ينتشر من خلالأمريكا الجنوبيةعن طريق العبودية.

أكمل يوم رأس السنة الجديدة 'الثالوث المقدس' مع 'ذهب' خبز الذرة

بالنسبة للمكون الثالث ، خبز الذرة ، فإن أهمية احتفالات رأس السنة الجديدة تتلخص في اللون أيضًا. تقديم هذا الطبق الذهبي يمثل الذهب نفسه والازدهار الذي يجلبه.

تتضمن بعض التقاليد الجنوبية حشو البازلاء ذات العيون السوداء بالطماطم بدلاً من ذلك ، وهذا يرمز إلى صحة الدم الأحمر للجميع. وإذا وجدت بنسًا واحدًا داخل قدر البازلاء في وقت ما ، فلا تقلق ، فلا أحد يحاول قتلك. بدلاً من ذلك ، فإنهم يمنحون الحظ للشخص المحظوظ (أو المؤسف) بما يكفي للعثور على العملة المعدنية في خدمتهم في يوم رأس السنة الجديدة.

أيًا كانت الطريقة التي تختارها للاحتفال ، فأنت تعلم الآن.وعام جديد سعيد ومزدهر منا جميعًا هنا في Outsider.

اختيار المحرر