حان وقت عيد الشكر ولدينا نصائح حول كيفية التعامل مع الديك الرومي هذا العام. وبشكل أكثر تحديدا طائر بري.

عادة ما يكون مذاق الديوك الرومية البرية أفضل ولديها المزيد من اللحوم على عظامها. بالإضافة إلى أنك ستحصل على لحظة انتصار على مائدة العشاء ، وتشارك حكايات صيد الديك الرومي.

من العثور على الديك الرومي المثالي ومطاردته ، إلى إعداد الطائر وخبزه ، يمكن أن تأخذ هذه الخطوات عشاء عيد الشكر إلى المستوى التالي. دعنا نصل إليها مباشرة.



صيد تركيا البرية

حان الوقت للتحدث عن الديك الرومي. ونعني صيد الديوك الرومية البرية. بالنسبة الى الفدرالي ، هناك خمسة أنواع فرعية من الديك الرومي البري في أمريكا الشمالية. وهي كالتالي: الديك الرومي البري الشرقي ، الديك الرومي أوسيولا البري ، الديك الرومي البري ريو غراندي ، الديك الرومي البري لميريام ، الديك الرومي البري في غولد.

أولاً ، استكشاف طائرك البري. الميدان والتيار يقول العثور على الديوك الرومية في الخريف أصعب قليلاً من تحديد مكانها في الربيع. لكن لا تقلق ، فإن العثور على مكان تواجدهم وأين يأكلون سيساعدك على مطاردة هذا الطائر البري.

عندما يتغير الطقس إلى الخريف ، يختتم اللامعون البالغون موسم تكاثرهم ويتحدون معًا. في واقع الأمر ، يتجمعون أحيانًا معًا في قطعان من اثني عشر أو أكثر. عندما يتعلق الأمر بالدجاج والكرات ، يمكن العثور عليها في مجموعات من جميع الأحجام. يمكن أن تكون التجمعات صغيرة مثل خمسة أو ستة أو كبيرة حتى 60. بعض الأماكن الرئيسية للعثور على الدواجن هي مناطق مشجرة ، ومناطق مفتوحة ، وجاثم.

يعد تعبئة المعدات الصحيحة ، وخاصة مكالمات الديك الرومي ، أمرًا في غاية الأهمية. يتحدث الأتراك نفس اللغة على مدار العام ، ولكن ما هو الجنس الذي يحدث ضجة في أي موسم مهم. في الخريف تقوم بإصدار أصوات أنثوية لإناث الديوك الرومية وأصوات الذكور لأصوات ذكور الديوك الرومية.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم ارتداء النوع الصحيح من الملابس. في الواقع ، هذا يعني ارتداء التمويه المناسب والأحذية. كما يساعد إحضار الحجم المناسب للبندقية والذخيرة عند الصيد.

التخطيط لوسائل الهجوم الخاصة بك في القادم. هناك عدة تكتيكات مختلفة. وهي تتراوح بين نثر الطيور ثم مطاردتها سواء كانت في الهواء أو على الأرض ، والتسلل على المجثم ، وحتى استفزاز اللامع (مع الاتصال الصحيح ، بالطبع).

تنظيف وإعداد طائرك

هناك العديد من الطرق لرعاية الديك الرومي البري وتنظيفه ، ولكن بالنسبة للمبتدئين أو أولئك الذين يبحثون عن بعض المؤشرات ، فإن هذه الخطوات ستجعل طائرك جاهزًا في أي وقت من الأوقات. يقدم Outdoor Alabama إرشادات خطوة بخطوة حول نقل الديك الرومي من الميدان إلى الطاولة.

أولا ، تحضير الطائر من الخارج . بحسب الموقع الرسمي لـ الاتحاد الوطني لتركيا البرية يعتبر النتف الأسلوب التقليدي لتنظيف الديك الرومي البري. إنها الطريقة المثالية لتحضير طائرك ، بغض النظر عن الطريقة التي تخطط لطهيها. يقول NWTF ، إن النتف يستغرق وقتًا وينتج عنه فوضى أكثر من الجلد ؛ ومع ذلك ، فإن طعم جلد الديك الرومي المقلي أو المشوي يستحق كل هذا الجهد.

هناك أيضا طريقة السلخ التي يفضل العديد من الصيادين اليوم نتفها. يعتبر التقشير أمرًا رائعًا إذا كنت تخطط لطهي قطع اللحم فقط في المرة الواحدة. يتيح لك ذلك خيار الجلد وشرائح صدر الديك الرومي وتقطيع أكبر قدر ممكن من اللحم من الأرجل والأجنحة حسب الحاجة.

تقسيم الديك الرومي إلى إيواء يأتي بعد ذلك ، بغض النظر عما إذا كنت تنتف أو الجلد أولاً. اقلب الديك الرومي على ظهره ، وأمسك باللحية بالقرب من جسد الطائر ، ثم اسحبه بعيدًا عن الثدي. ثم بسكين ، اقطعها. ترك بعض الجلد حول قاعدة اللحية يجعل من السهل تماسكها.

هناك خياران في هذه المرحلة ، خاصة إذا كنت تخطط لأكل الديك الرومي كله أو الثدي فقط. لقطع الثدي من الديك الرومي ، خذ كلتا يديك وادفع لأسفل على فخذي الديك الرومي لفتح الساقين. سيسهل ذلك إخراج الثدي. احرصي على قطع الجلد فقط ، ابدئي بقطع منتصف صدره. ثم شد الجلد للخلف من كل جانب ، وبالتالي كشف الثدي وعظم الصدر.

اختاري جانبًا لتبدئي به لأن الثدي سيخرج على شكل قطعتين. ثم ابدأ بقطع جانب عظم القص. اقترب من عظم القص قدر الإمكان حتى لا تهدر أيًا من اللحوم. بعد عظم القص ، اقطع حول حافة الثدي. سينتج عن ذلك قطعة واحدة كبيرة من اللحم. كرر هذه الخطوات على الجانب الآخر.

باتباع هذه الخطوات ، اغسل ولف اللحم في ورق التجميد أو تفريغ الهواء ، قم بلفها وتجميدها حتى تصبح جاهزة للطهي وتناول الطعام. إذا كنت تخطط لتحضير الديك الرومي كله لعيد الشكر ، فما عليك سوى تقشير الديك الرومي. اترك الثدي متصلاً بالعظم واقطع رأسه وقدميه. ثم نظف تجويف الأمعاء واطبخ وفقًا لذلك.

إذا كنت تخطط لقطف الديك الرومي وطهيه بالكامل ، فابدأ بتحضير قدر كبير من الماء المغلي. المكان الأكثر أمانًا للقيام بذلك هو الخارج ، مع قدر كبير يتسع للديك الرومي بأكمله. احرص على ألا تملأه بالكامل حتى لا يفيض الماء الساخن المغلي عند وضع الطائر فيه.

بمجرد أن يغلي الماء ، اغمس الديك الرومي بأكمله في الماء الساخن. تؤدي هذه العملية إلى حرق الريش وتسهيل نتفه من الجلد. ثم نتف كل ريش الطائر ويقطع رأسه ورجليه عند المفاصل. بعد ذلك ، نظف تجويف الأمعاء. بمجرد اكتمال هذه الخطوات ، سيكون الطائر جاهزًا للطهي والأكل.

تعتبر الضماد الميداني فكرة جيدة إذا قمت بحصد طائرك قبل ساعات من التخطيط للطهي وتناوله. الضمادات الميدانية مهمة للغاية ، خاصة في ظروف الطقس الحار. ببساطة املأ التجويف بالثلج. سيضمن ذلك نضارة اللحم والحفاظ عليه.

طهي تركيا اللذيذة

يعد طهي الدواجن بنفس الأهمية عند الانتهاء من عيد شكر ناجح. هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي طائرك ، بما في ذلك التحميص ، والقلي العميق ، والخبز ، والشوي ، وحتى تدخين الديك الرومي.

ويلي روبرتسونمن البرنامج التلفزيوني الشهير Duck Dynasty ، يقدم وصفة من المؤكد أنها ستسعد جمهور العشاء. يعطي الديك الرومي لمسة Cajun في هذا الفيديو ويشوي الديك الرومي في موقد Pit Boss.

بنكهة عشبة الليمون الدواجن أو ببساطة صدر ديك رومي ومرق سيعرض النكهة الأصلية للحم. إذا كنت ترغب في إشعال القلاية العميقة وتجربة شيء مختلف هذا العام ، التحضير والتوابل اللحوم الخاصة بك مسبقا أمر لا بد منه. يُعد التجفيف رائعًا لضمان النكهة والحفاظ على عصارة طائرك.

تجربة شيء مختلف ، مثل أ صدر gobbler محشي يوناني ، قد يكون في غرفة القيادة الخاصة بك. بالإضافة إلى بقايا اللحم تجعل بقايا الطعام رائعة. هذه شطيرة ترك في ع سوف ترضي الرغبة الشديدة في تناول الديك الرومي في اليوم الثاني لضيوفك.

الآن بعد أن تعاملت مع صيد الديك الرومي البري وتنظيفه وطهيه ، فقد حان الوقت لذلكقطع شجرة عيد الميلاد الخاصة بك!

اختيار المحرر